Berenjena a la parrilla

Deliciosas berenjenas marcadas en la parrilla y gratinadas con una crujiente costra de pan rallado con ajo, perejil y pimienta. ¡Fáciles, sanas y ricas!

Receta de berenjena a la parrilla

Ingredientes para preparar berenjena a la parrilla

  • 2 berenjenas
  • 1 diente de ajo
  • Pan rallado
  • Perejil fresco
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar berenjena a la parrilla?

  • Lo primero que haremos para hacer estas berenjenas a la parrilla será poner a calentar la parrilla y el horno a 200ºC.
  • Pelar las berenjenas y cortarlas en tiras no muy finas es el siguiente paso. Las colocamos en una fuente, las espolvoreamos con sal y regamos con un chorrito de aceite.
  • Ahora, marcamos la berenjena a la parrilla un par de minutos por cada lado. Retiramos y colocamos sobre la bandeja de horno previamente engrasada.
  • Por otro lado, en un bol tendremos mezclado un poco de pan rallado, con el ajo y el perejil muy finamente picado y un poquito de pimienta blanca.
  • Con una cuchara, repartimos el pan rallado con las especias sobre las berenjenas a la parrilla. Ponemos un poquito de aceite por encima y metemos en el horno hasta que las berenjenas a la parrilla queden gratinadas.
  • Foto orientativa: fugzu